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Polenta al sugo bianco (Salsiccia)
- 12 Maggio 2017
- Cinzia Corgnoli
- Primi piatti
La polenta è un piatto stagionale della tradizione contadina, si consuma generalmente da Settembre a Maggio. Un piatto povero ma molto nutriente e gustoso, soprattutto se accompagnato da condimenti quali: salsicce, fagioli, carni rosse, che ne esaltano il sapore. Ingredienti: (per 5 persone) 500 g. Farina Integrale di Granturco 1,75 Litri di Acqua...
Pasta Fresca all’Uovo
- 12 Maggio 2017
- Cinzia Corgnoli
- Primi piatti
La pasta fresca all’uovo è una preparazione dalle tante trasformazioni, infatti dalla sfoglia si può ricavare qualsiasi tipo di pasta: Tagliatelle, Tagliolini, Pappardelle, Ravioli, Tortellini, Quadrucci, Maltagliati, Lasagne ecc… Un consiglio molto importante è lasciare riposare l’impasto almeno un paio d’ore prima di stenderlo, in modo tale che le proteine della farina si rilassano e...
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