• 12 Maggio 2017
• Cinzia Corgnoli
• Primi piatti

La polenta è un piatto stagionale della tradizione contadina, si consuma generalmente da Settembre a Maggio. Un piatto povero ma molto nutriente e gustoso, soprattutto se accompagnato da condimenti quali: salsicce, fagioli, carni rosse, che ne esaltano il sapore.     Ingredienti: (per 5 persone) 500 g. Farina Integrale di Granturco 1,75 Litri di Acqua...

• 12 Maggio 2017
• Cinzia Corgnoli
• Primi piatti

La pasta fresca all’uovo è una preparazione dalle tante trasformazioni, infatti dalla sfoglia si può ricavare qualsiasi tipo di pasta: Tagliatelle, Tagliolini, Pappardelle, Ravioli, Tortellini, Quadrucci, Maltagliati, Lasagne ecc… Un consiglio molto importante è lasciare riposare l’impasto almeno un paio d’ore prima di stenderlo, in modo tale che le proteine della farina si rilassano e...

• 27 Aprile 2017
• Cinzia Corgnoli
• Primi piatti

Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro, sia per forma che per ingredienti. Gli gnocchi semplici acqua e farina sono la versione più veloce ma comunque gustosa dei tradizionali gnocchi con patate. Questa ricetta è realizzata con farina integrale di...