Senatore Cappelli – 1Kg

Farina integrale di grano duro antico, ottenuta dalla macinazione lenta a pietra naturale per mantenere inalterati i sapori e i contenuti nutrizionali custoditi nel chicco.

Ottima per tutti i tipi di pasta data la sua granulometria, rende la sfoglia bella rugosa, dove rimane meglio il condimento. Un consiglio è quello di lasciare riposare l’impasto almeno un paio di ore, in questo modo si da tempo alle proteine di rilassarsi e risulta così più facile stendere la sfoglia.
La farina di grano duro è molto utilizzata anche per altre preparazioni come il pane o alcuni dolci e in mix con le altre tipologie di farine.