• 6 Aprile 2021
• Cinzia Corgnoli
• Dolci

La Crostata alla Marmellata è un dolce della nostra tradizione, ne esistono molte varianti, con o senza lievito e con molte farciture. Questa ricetta vuole attenersi alla tradizione della classica crostata della nonna, quella con il lievito per dolci, che la rende più morbida e fragrante. Ingredienti: 350 g. di Farina Setacciata di Grano Tenero...

• 6 Aprile 2021
• Cinzia Corgnoli
• Prodotti da forno

La pizza è un piatto che è entrato a far parte della nostra cultura e delle nostre abitudini. E’ un cibo veloce, che troviamo in tutto il mondo e ognuno la racconta e la rappresenta a modo suo ( alta, bassa, molto condita, poco condita, semplice o complessa). Ingredienti: 600 g. di Farina Integrale o...

• 31 Marzo 2018
• Cinzia Corgnoli
• Dolci

Questa ricetta misura tutto in vasetti di yogurt, la prima volta che lo fate svuotate lo yogurt in una ciotola, lavate e asciugate i 2 barattolini e una volta utilizzati conservateli per le volte successive. Per questo dolce è possibile utilizzare sia la farina Integrale di Grano Tenero Bolero che la farina  integrale di grano...

• 20 Marzo 2018
• Cinzia Corgnoli
• Prodotti da forno

Il pane è stato da sempre fonte di vita e di sopravvivenza, ogni paese e regione ha la propria versione e tipologia. La ricetta descritta rappresenta un classico della cucina italiana e dimostra che con pochi semplici ingredienti si può ottenere un prodotto dal sapore e dal profumo inebriante. Per questa preparazione è possibile utilizzare...

• 1 Giugno 2017
• Cinzia Corgnoli
• Dolci

La crostata alla marmellata è un dolce tipico della tradizione popolare. Esistono molte versioni (con o senza lievito) e molti condimenti possibili (marmellate varie, cioccolata, crema). La ricetta sotto descritta è una crostata classica che ha come base la pasta frolla cosi da poter ottenere un risultato croccante e friabile. Per questa ricetta si può...

• 12 Maggio 2017
• Cinzia Corgnoli
• Primi piatti

La polenta è un piatto stagionale della tradizione contadina, si consuma generalmente da Settembre a Maggio. Un piatto povero ma molto nutriente e gustoso, soprattutto se accompagnato da condimenti quali: salsicce, fagioli, carni rosse, che ne esaltano il sapore.     Ingredienti: (per 5 persone) 500 g. Farina Integrale di Granturco 1,75 Litri di Acqua...

• 12 Maggio 2017
• Cinzia Corgnoli
• Primi piatti

La pasta fresca all’uovo è una preparazione dalle tante trasformazioni, infatti dalla sfoglia si può ricavare qualsiasi tipo di pasta: Tagliatelle, Tagliolini, Pappardelle, Ravioli, Tortellini, Quadrucci, Maltagliati, Lasagne ecc… Un consiglio molto importante è lasciare riposare l’impasto almeno un paio d’ore prima di stenderlo, in modo tale che le proteine della farina si rilassano e...

• 27 Aprile 2017
• Cinzia Corgnoli
• Primi piatti

Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro, sia per forma che per ingredienti. Gli gnocchi semplici acqua e farina sono la versione più veloce ma comunque gustosa dei tradizionali gnocchi con patate. Questa ricetta è realizzata con farina integrale di...

• 23 Aprile 2017
• Cinzia Corgnoli
• Dolci

Ingredienti: (dose per circa 60 bignè di medie dimensioni)   500 ml. di Acqua 200 g. di Burro 300 g. di Farina Integrale di Grano Tenero 7 Uova   Procedimento:   Mettere in una pentola l’acqua e il burro e portare ad ebollizione, Setacciare la farina ed aggiungerla all’acqua e burro appena sono arrivati a...